Aumenta riesgo de descomposición de alimentos: Secretaría de Salud
Recomendó extremar los cuidados, al momento de cocinar y almacenar los alimentos
Con buenas prácticas higiénicas en su preparación; es decir, manipularlos con las manos y utensilios limpios y desinfectados
Redacción | Dimensión
La Secretaría de Salud de Gobierno del Estado indicó que en esta temporada de calor, se incrementa el riesgo de que la comida sea susceptible al desarrollo microbiano y, por tanto, a la descomposición, lo que aumenta la probabilidad de contraer enfermedades gastrointestinales.
La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COESPRIS) reiteró que la contaminación de los alimentos, se presenta en gran medida, por la manipulación higiénica inadecuada de los mismos, tanto por los preparadores, como por los consumidores.
Por eso, recomendó extremar los cuidados, al momento de cocinar y almacenar los alimentos, llevando a cabo las buenas prácticas higiénicas en su preparación; es decir, manipularlos con las manos y utensilios limpios y desinfectados.
Se debe evitar toser o estornudar sobre los alimentos; asegurarse que las materias primas estén desinfectadas y confirmar que hayan sido correctamente almacenadas.
Así también, procurar que los alimentos listos para consumirse, como salsas preparadas, ensaladas de verduras, de frutas o con mayonesa, sopas frías y sushis, entre otros, no permanezcan a temperatura ambiente, por más de 2 horas.
Además, hay que revisar que la fecha de caducidad, no haya expirado y cerciorarse que los alimentos que necesiten, estar en refrigeración y se encuentren a una temperatura adecuada, para retrasar el proceso de descomposición.
En el caso de adquirir alimentos en establecimientos, aconsejó revisar que las instalaciones se encuentren en buenas condiciones de higiene y limpieza.
Y que el personal que atiende, use indumentaria limpia y actúe con buenas prácticas higiénicas, así como evitar el consumo de alimentos y bebidas preparadas de dudosa calidad sanitaria, en la vía pública.
La COESPRIS mencionó que durante todo el año, se realizan acciones de capacitación al personal del ramo alimenticio, en la entidad, con lo cual se refuerzan las medidas de prevención de cualquier riesgo que represente a la salud de los colimenses, por el consumo de alimentos mal procesados.
